开拓视野,学习提升,集团公司组织开展赴日研学活动

发布时间:2019-03-12 07:53      

为开拓视野,学习先进管理方法,提高管理干部的工作责任心和专注度,加强干部团队建设能力,3月2日至3月9日,集团公司组织机关部门和各业态的中高层管理干部一行21人,远赴日本东京、北海道开展了为期8天的研学之旅。集团公司总裁王新发亲任研学团团长,副总裁董建、公司独立董事仝铁汉担任副团长,其余团员分属后勤保障组、安全医疗组、宣传报道组和行李组共四个小组。

研学之旅

8天行程中,研学团先后奔赴千叶县、东京都和北海道三个地区,重点考察了东京大学中央食堂、东名高速综合服务区海老名SA餐厅、北海道大学中央食堂3个团餐单位;永旺、Seicomart、Seven eleven 3个大型连锁品牌超市;雪印乳制品千叶工厂、札幌啤酒千叶工厂2个工厂,共8家企业进行现场考察,了解团餐企业的餐厅布置、供餐模式、后厨管理;超市的卖场布局、商品摆放、结算流程;工厂的原材料来源、产线管理、质量管控、企业文化和规章制度等。每到一地,总裁都亲自给大家提出具体的学习要求,并在现场给大家梳理学习重点,在总裁的鼓励下,学员们学习情绪高涨,全程认真听、认真记,回宿舍认真讨论,在群里分享自己的学习心得,大家普遍感觉到:日本企业严谨的细节管理、对待工作的专注态度和敬业精神、环境的干净整洁程度让人印象深刻,值得我们认真学习和借鉴。

1餐饮方面

先后参观东京大学中央食堂、北海道大学食堂、东名高速综合服务区海老名SA餐厅。日本的学校食堂面积都不大,为了满足众多人员的就餐需求,从布局到动线设计都很注重提高效率。各餐厅后厨面积不大,但自动化设备使用多,加上合理分工和严格管理,工作效率很高。餐厅普遍进行明档加工售卖,售饭档口与厨房连接,便于从后厨递送半成品;在明档加工的食品基本都已切割、炸制处理成半成品,在明档完成简单的热处理或直接组配、装碟,就可进行售卖。在明档选择好自己想吃的食品后,还可以再到自助区选择调味菜、水果和饮料。餐厅的付款方式有两种,一种是餐厅门口公示供应品种和价格,顾客提前选定产品,结账后进入售餐区选餐就餐;另一种是先选餐,顺着动线结账后进入就餐区,不管那种方式目的都是要提高效率,东京大学中央食堂只有700个座位,但每天可以保障3800人就餐。餐厅颜色搭配非常和谐,白色墙面、木纹色的桌面再配暖色的灯光,让就餐者享受一种温馨、舒适、轻松的氛围。

2超市方面

多次考察永旺、Seicomart、Seven eleven 等大型连锁便利店。日本便利店专业规范,舒适和舒心,便利店不只是商品超市,而是集便当简餐、打印复印、咖啡饮品、休闲阅读、垃圾回收等为一体的综合性便利场所。便利店内部收银机集中陈列,设置统一收银区域,排队路线通过地标进行明确,商品分类别格挡存放,每个单品之间都有分类牌进行合理区分,所有商品不跨越式存放,单品和标价签规范对应,卖场和设备统一规划和布局,冰淇淋柜+饮料柜+收银台都是统一定制款,低矮冰柜上层均加层设置多层架陈列其他商品,细节方面确实很完善。

切身体会到日本的便利店发展的确实很成熟,便利店一切设计都是为了方便顾客,小门店可以解决很多事情,发挥了独有的优势,让顾客体验到真正的便利。

3酒店方面

研学团共入住东京樱花塔王子酒店、北海道洞爷太阳宫酒店、成田里奇蒙酒店等四家日本酒店,整体感觉日本酒店的服务非常周到,除了礼貌、微笑这些表面的东西,其服务更多体现在细节上,往往能设身处地从客人的需求出发,给人超乎预期的惊喜。日本酒店的员工都有一个工作默契:“不怕客人的挑剔和责难!”因为肯抱怨的客人,正是酒店的财富,他们在教导酒店“修正此处就会变得更好”;最担心的反而是什么都没说,却抱着“怎么可能再来第二次”的不满态度就回去的客人,这才真的是酒店的失败与损失。同时,不能小看每一个客人,因为客人的背后都可能拥有庞大的商机。客人的口碑力量超乎想象,真心对待每一个客人,就如同接连了背后的一长串客源,不只客人定期再次光顾成为忠实 稳定的客源,还能源源不绝地增加新的顾客。

4工厂方面

先后参观了雪印乳制品千叶工厂、札幌啤酒千叶工厂,这两家工厂均位于东京周边的千叶县境内,是日本知名企业。两家工厂干净的厂区、对原材料的严格筛选、规范的管理制度、自动化的生产线和对产品质量、企业发展史的重视、宣传都给人留下了深刻的印象

5团队建设

为加强团队建设,提高团队的凝聚力和团结奋斗精神,学习之余,研学领导小组还在3月6日和7日还专门安排了北海道雪地摩托体验及滑雪场粉雪滑雪体验。很多女同志面对陌生的设备、崎岖的山路和不断摔跤的场景,心里害怕不敢尝试,总裁就亲自鼓励她们,要勇于挑战自己,其他的同事也纷纷给她们加油,最终女同志们在大家的鼓励下克服心理障碍,鼓足勇气,随同队伍一起勇敢的完成了整个体验活动。

在研学过程中,总裁还带领酒店业态的负责人与北海道当地酒店管理企业进行座谈,了解当地酒店业的发展状况,洽谈合作意向。3月8日妇女节当天,一大早总裁就安排专人给研学团的女同志购买礼品,组织仪式,为女同志送上节日的祝福。

8天的学习很快就结束了,大家意犹未尽,回顾这8天的行程,学习、团建内容安排紧凑、过程严肃快乐,每个人都有了沉甸甸的收获。“读万卷书不如行万里路”,研学之旅让大家开拓了眼界,学到了知识,调整了情绪,调动了激情,大家纷纷表示:要认真总结此次研学的收获,把看到的、学到的知识和自己的工作结合起来,应用到自己的工作中去,不断创新,刻苦工作,全面完成今年的各项工作任务。

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