【邂逅雪花】相约食堂

发布时间:2018-08-14 02:14  

随着吉林公司食堂女同志的退休,不断从其他岗位调整人员补充,2017年11月起,食堂豁然成了一帮大男人的天下,只剩唯一一位女生邓雪,成为诸多绿叶的映衬下的一朵美丽红花。都说食堂工作是众口难调调众口,如果是一群心思细腻的女生,做起来自然容易顺风顺水,可是一群大男人要完成这个任务,自然让人心里不敢有啥期待。

吕哥、张哥都是从维修班过来的,强项是善于修理叉车、牵引车、发动机等设备,在他们眼里这三尺的炒勺,可远不及搬手、改锥来的得心应手,颠来倒去,不是翻炒不匀,就是翻出锅外“炒丢了”,罗哥来自物流部成品班,炒菜师傅一声“胡萝卜切成棱形块!”他不禁问了句:“啥是棱形块?”真是行家一张口,就知有没有——真没有。小李来自包装车间辅助岗……再补充一句,这群男人的口头禅是:“我们在家都不会做菜。”如果说您还有期待,相信您的期待一定会直降谷底,变成负数。

就是这样一群人,在班长谢军的带领下,2018年1月的上年度总结表彰会上,着实惊艳了一把。

年终总结会共有300多人就餐,如此繁重的接待任务,特别是率领着一支如此“不靠谱”的队伍,压力可想而知。郑总说过一句话:“能做出来菜就行,都不敢说好吃不好吃,不能挑了。”

会餐那一天谢班长早就借来桌椅,紧张忙碌时,后勤班、小车班、办公室、保卫班兄弟姐妹们也一齐上阵充当服务员等各种角色,当凉盘、热菜依次登场,瞬间就换来了满座客人的好评和赞赏,“味道真不错!” “厨师手艺不错啊!”简单的话语,足以让工作人员露出最开心淳朴的笑容,温暖而欣慰。或许是大家期待的低谷、熊市过度低迷,在强势反弹之后,过去的许多天里,食堂仍然处在赞扬声的涨停板中。

阳春三月,春暖花开,食堂把“如何众口难调调众口”列为一个课题讨论,食堂班成员商讨后,决定在售饭窗口放上四个斜口调料碗,分别是辣椒油、食盐、麻油、味精,再放一瓶酱油和一瓶米醋,由员工根据自己的需要酌情添加。同时,分析食堂售饭时员工的行走路线,有很多不方便的地方,把筷子消毒机、免费咸菜改放在员工最易拿到的位置,汤碗就放在汤桶旁边,减少动作浪费。中午在食堂巡视,销财的女生小韩说:“这调料做得真好,碗放的也好,得儿劲儿!”谁说非得要发奖金和奖状?员工的几句表扬,已经足够食堂的男女生们开心上好几天。

改善从未止步。有员工提意见反映食堂没有面食,馒头是买来的不好吃。经过一番筹划,在领导对支持下,从物流部请来了一位普普通通的库管员——孟祥英,作为“面案大师”,来教授面食制作。都说高手在民间,这句话用在孟祥英身上绝对不算过分,她是自费在专业的面食培训学校学习的面案制作,每到逢年过节,各大酒店忙不过来的时候,都会请她去帮忙,平时的深藏不露,更像是藏于闹市的隐者。一袋不能再普通的面粉,几两安琪酵母,白糖,在她的手上,转眼之间变成了雪白的馒头、花卷、包子、合子、千层饼、豆包……从5月起,食堂实现了面食全部自己制作。午间售饭,财务的美女打饭时一眼瞥到了包子,兴奋道:“哎呀,包纸!”或许是许久未见的喜悦与兴奋,“包子”一时说成了“包纸!”食堂的售饭人员听了开心一笑,给她递过想要的包子,我相信,他的笑容绝不仅仅是因为读错了这个字的读音。

5月下旬食堂做了一次员工调查问卷,有许多员工反应:有了面食挺好的,非常好……当然,也有许多员工提出了宝贵的意见,当我把调查问卷汇总结果发给谢班长时,我相信,除了看到表扬的喜悦之外,他一定会把员工的意见,认真研究,改善在每一天、每一人、每一处。

“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”这句话,或许是对食堂红花绿叶组合、努力不息的所有人最好的写照。

李柏杨(吉林公司·行政管理部)

▲吉林公司食堂班

请猛戳右边二维码

Copyright © 2018 食堂售饭机 浙ICP备16004969号