速看!无人零售有章可循,自动售贩机冷链鲜食规范出炉!

发布时间:2018-11-10 20:31      

近日,中国烹饪协会团体标准发布会在京举办,发布了《自动售贩机冷链鲜食餐品制作、配送及食用管理规范》。

据悉这是中国首个针对自动售贩机冷链鲜食餐品各环节执行及管理规范的标准,涉及餐品制作、配送及食用等方面。《规范》对以标准化加工+全程冷链配送+线上订餐+线下自动售卖机取餐为模式的新型外卖业态和企业提出要求,提升新餐饮模式下的各环节食品安全。

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无疑,《自动售贩机冷链鲜食规范》的发布,对于这种在食品安全监管领域还属于灰色地带,行业规范、政府管理方式没有可遵循的先例的新业态,将会真正起到规范引导作用。事实上从提出到发布,离不开每个有责任心的零售人。

就在零售业积极尝试无人化运营的同时,餐饮领域也在无人化的路径上寻求突破口。各种自动售餐机你方唱罢我登场,今年阿里巴巴的盒马机器人餐厅,到8月份即将面世的京东JOY’S智慧餐厅也纷纷入局,形成了如今别具一格的便利餐饮市场。

1、2017年无人零售店建食品安全标准‍

中国连锁经营协会和中国百货商业协会纷纷发布无人值守商店的运营指引,其中也特别对食品安全方面提供了规范和指引。

2、无人便利店小麦铺打造行业首次自我监管

智能便利店小麦铺与全球水、卫生、公众健康、能源技术和服务领域的领导者艺康集团于近日达成战略合作。小麦铺将使用艺康的食品安全解决方案贯穿整个供应链的食品安全管控解决方案和围绕门店运营全流程,全面提升食品安全和运营清洁水平。

3、区域性安全法规条例出台‍

今年(2018年)5月,为适应新形势下新业态食品安全保障的需求,上海市食品安全监管部门同行业协会及技术机构申请食品安全地方标准《自动售卖即食食品生产经营卫生规范》立项成功,为进一步规范该领域行业市场提供了坚实保障。“无人面馆”卤豆公司也得以重新开业。

直到11月6日《自动售贩机冷链鲜食规范》发布,已经走过很多道路,面对这个百花齐放的新零售餐饮业内,企业的衍生还有很多,面临的问题也是大同小异,一个零售人想生意做好甚至到实现稳步发展,还是需要真正秉承着坚持食品安全的底线,给消费者带去便利与实惠!

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